“세상을 구한다는 가짜고기는 유행으로 전락했다.”(블룸버그)

“진짜고기를 흉내내는 것이 진짜와 더 비교하게 만든다.”(워싱턴포스트)

비욘드미트, 임파서블푸드 등 대체육 시장이 가라앉고 있습니다. 외신에서는 ’몰락‘이라는 표현까지 등장하고 있죠. 진짜 고기의 대안으로 추앙받던, 콩으로 만든 고기는 왜 몰락하고 있는 것일까요?